Соус тарэ с мирином

Ингредиенты

• Мирин100 мл
• Соевый соус100 мл
• Мирин100 мл
• Сахар1 ст. л.

Приготовление

1. Соедините соевый соус, мирин и сахар в сотейнике.
2. Добавьте мирин для аромата.
3. Прогревайте на слабом огне 8 минут, не доводя до бурного кипения.
4. Остудите и перелейте в чистую банку — хранится в холодильнике до недели.

Советы

• Не доводите мисо до бурного кипения — иначе теряется аромат.
• Для насыщенного даси используйте комбу и хлопья кацуобуси.

Соусы и основы Мирином