Кара-агэ с курицей
Кара-агэ с курицей — одно из тех блюд, что готовятся быстро, а вкус дают по-настоящему домашний.
⏱ 30 мин🍽 4 порц.★ средне
Ингредиенты
- Куриное бедро300 г
- Мука пшеничная100 г
- Масло для фритюра500 мл
- Яйцо1 шт
Приготовление
- Приготовьте кляр из муки, яйца и ледяной воды, не перемешивая до гладкости.
- Обсушите куриное бедро и обваляйте в кляре или крахмале.
- Разогрейте масло до 175 °C и жарьте порциями до золотистого цвета.
- Выложите на решётку, дайте стечь маслу и подавайте с соусом.
Советы
- Не доводите мисо до бурного кипения — иначе теряется аромат.
- Для насыщенного даси используйте комбу и хлопья кацуобуси.
