Мисо-суп с шиитаке

Ингредиенты

• Грибы шиитаке80 г
• Бульон даси600 мл
• Паста мисо2 ст. л.
• Зелёный лук1 пучок

Приготовление

1. Доведите бульон даси до лёгкого кипения в кастрюле.
2. Добавьте грибы шиитаке и варите 6 минут на среднем огне.
3. Растворите пасту мисо в половнике бульона и верните в кастрюлю, не доводя до кипения.
4. Снимите с огня, разлейте по пиалам и посыпьте зелёным луком.

Советы

• Для насыщенного даси используйте комбу и хлопья кацуобуси.
• Не доводите мисо до бурного кипения — иначе теряется аромат.

Супы Шиитаке